L’invention du vin a été attribuée à plusieurs régions du monde. Il a traversé les plus grandes civilisations de l’Antiquité : égyptienne, romaine, grecque, … Embarquez pour un fabuleux voyage dans le temps et à travers le monde à la découverte de l'origine du vin.
Les vignes, avec leur robustesse et leur longévité, étaient déjà sur terre bien avant nous.
En s’attadant sur l’histoire du vin, nous constatons que la vigne, qu’elle soit sauvage ou cultivée, a marqué notre monde bien avant l’avènement des civilisations modernes.
Cultivées depuis la nuit des temps, les vignes ont façonné les paysages du monde et ont contribué aux mythologies et aux traditions. En somme, elle est tissée dans le tapis de l’histoire humaine.
Dans cet article, découvrons ensemble la création du premier vin et la culture de la vigne à travers le monde.
À lire aussi : 10 questions/réponses sur le vin
La création du premier vin
Selon les historiens, l’histoire du vin a commencé au Néolithique.
Il est élaboré à partir du fruit de la vitis vinifera dont le jus fermente naturellement. Au fil des siècles, la vigne est progressivement passée de sauvage à vigne cultivée.
Des solutions ont également été trouvées afin de limiter la fermentation du raisin.
Mais il a fallu attendre 7 500 ans avant J-C pour parvenir à authentifier les premiers vins avec la présence de résine de térébinthe dans des céramiques découvertes en Iran, notamment sur le site d’Hajji Firuz Tepe.
Des fouilles archéologiques ont aussi prouvé que les hommes et les femmes du néolithique consommaient déjà depuis longtemps le raisin sauvage utilisé pour l’élaboration du vin.
Elles ont également permis de mettre au jour un complexe de vinification (un pressoir à vin et une cuve de fermentation en argile).
L'histoire de la vigne : les dates clés à retenir
La chronologie viticole : Des origines au présent Du berceau à l’expansion :
- 6 000 avant J.-C. : Les premières vignes font leur apparition, choisissant la région du Caucase et la Mésopotamie comme premiers terrains.
- 3 000 avant J.-C. : Elles voyagent en Égypte ancienne et en Phénicie, le vin devenant alors le privilège des rois et de l’élite.
- 2 000 avant J.-C. : Les égyptiens, en véritables ambassadeurs de la vigne, introduisent cette dernière en Grèce. Les Grecs, reconnaissants, rendent hommage à la vigne et au vin en adorant Dionysos, leur dieu du vin.
Le voyage continue :
- 1 000 avant J.-C. : L’Italie, la Sicile et l’Afrique du Nord accueillent à leur tour la vigne.
- Entre 1 000 et 500 avant J.-C. : La vigne voyage vers l’ouest, atterrissant en Espagne, au Portugal, et dans le sud de la France.
- 500 avant JC au Moyen-Âge : Sous l’aile protectrice des Romains, elle gagne du terrain jusqu’en Grande-Bretagne. Mais les méthodes changent : les vins purs de l’Antiquité, autrefois mélangés à de l’eau et des aromates, sont repensés.
Un tournant moderne Le 17e siècle a marqué un nouveau chapitre dans la viticulture : la quête de l’excellence.
Les producteurs se sont engagés dans un voyage de découverte, cherchant les terroirs parfaits, perfectionnant leurs méthodes de vinification et explorant le potentiel du vieillissement du vin.
Mais, comme toute histoire, celle de l’invention du vin n’est pas exempte de tragédies.
Le 19e siècle a été marqué par le ravage du phylloxéra. Cet insecte, en décimant une grande partie du vignoble français, a poussé les vignerons à l’ingéniosité, résultant en la greffe salvatrice des vignes sur des racines résistantes.
Cette époque a également mis en lumière l’importance de la réglementation dans le secteur vinicole, aboutissant à la création d’organismes comme le Service de la Répression des Fraudes et l’introduction de concepts tels que les appellations d’origine contrôlée.
La notion d’appellation d’origine indique la zone géographique d’où le produit est originaire et évalue sa qualité, ce qui conduit à la création de l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine).
Lorsque le vin rencontre la science !
Le 20ème siècle a été le témoin de l’union entre la vigne et la science.
L’œnologie, ou la science du vin, a pris son essor, transformant radicalement la façon dont nous cultivons, produisons, dégustons et comprenons le vin.
Grâce à cette étude approfondie, un nouveau voyage a vu le jour : l’œnotourisme.
Ce périple à travers les vignobles de France offre une perspective unique sur la riche tapestry des terroirs et domaines français.
Une invitation au voyage Que vous soyez un amateur de vin ou simplement un curieux de l’histoire, la vigne vous invite à un voyage dans le temps et à travers les cultures. Elle nous rappelle que, tout comme un bon vin, l’humanité se bonifie avec le temps.
La production de vin de nos jours
À l’heure actuelle, la culture de la vigne s’est développée et l’élaboration du vin s’est largement modernisée.
Et si la tendance mondiale est à la rationalisation des exploitations viticoles, certains exploitants préfèrent entretenir les traditions sur les vignobles moins étendus.
En France, on constate un fort engouement pour les grands domaines viticoles (comme le Bordelais, la Vallée de la Loire, le Languedoc-Roussillon, la Bourgogne et la Vallée du Rhône).
Plusieurs appellations d’origine contrôlée permettent aussi de conserver les terroirs et les grands crus.
La France est en outre le premier pays exportateur de vin au monde, avant l’Italie. Les vins français font d’ailleurs partie des vins les plus consommés au monde à l’instar des vins italiens et espagnols.
Pour les types de vins, on observe que 55% des vins produits actuellement sont des vins rouges, 26% sont des vins blancs et 19 % des rosés.
Ces pourcentages varient toutefois en fonction des années, malgré que le vin rouge reste le vin le plus consommé au monde.
