Envie d'évasion sans quitter l'Alsace ? Le bar Le Douanier à Strasbourg propose des cocktails surprenants qui vous feront voyager aux quatre coins du monde. Voici une sélection à ne pas manquer !
Complétez votre lecture avec notre guide du type de verre à cocktail.
1) Toad – L'Umami Déconcertant
Ce cocktail japonisant associe du saké Soto infusé aux shitakés, une liqueur d’ananas & pandan, du bitter umami, du jus de citron et du blanc d’œuf.
- Saké Soto : Un saké japonais haut de gamme, pur et léger, souvent produit à partir de riz poli à 50 %. Il offre des notes délicates et florales.
- Pandan : Feuille tropicale utilisée en Asie du Sud-Est, au parfum sucré et légèrement herbacé, souvent comparé à la vanille.
- Umami : La cinquième saveur (après le sucré, salé, acide et amer), souvent décrite comme « savoureuse » ou « goûteuse », très présente dans la cuisine japonaise.
Ce mélange forme une harmonie parfaite entre saveurs salées et acidulées, avec une touche de velouté grâce au blanc d’œuf.
2) Bubble Me – Pétillant et Audacieux
Un mélange explosif de tequila Excellia aux poivres de timur et citronnelle, complété par une liqueur de shiso, une solution saline aux sels de l’Himalaya et un soda jasmin Cryptonic.
- Tequila Excellia : Une tequila vieillie en fûts de Sauternes et de cognac, apportant des notes fruitées et épicées.
- Poivre de Timur : Originaire du Népal, ce faux poivre rappelle le pamplemousse avec une touche citronnée et florale.
- Shiso : Plante aromatique japonaise au goût mentholé, souvent comparée au basilic thaï.
Un cocktail complexe qui joue sur le contraste entre le pétillant et le côté herbacé.
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3) L & Belle – Un Voyage en Thaïlande
Pour les amateurs de saveurs fruitées, ce cocktail à base de vodka infusée au pandan, liqueur de yaourt, sirop d’Ylang Ylang et purée de fruit de la passion est un aller simple pour les plages thaïlandaises.
- Ylang Ylang : Fleur tropicale des Philippines et d’Indonésie, utilisée en parfumerie et en cuisine pour son parfum floral sucré.
- Fruit de la Passion : Originaire du Brésil, son goût acidulé et exotique est parfait pour des cocktails frais et fruités.
Un équilibre parfait entre douceur exotique et fraîcheur acidulée.
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4) Mektoub – Gourmand et Oriental
Cette création réunit du rhum Eminente, du Frangelico, un cordial sésame & fleur d’oranger ainsi qu’une touche d’eau de tamarin.
- Rhum Eminente : Un rhum cubain vieilli au caractère riche et complexe, avec des notes de fruits tropicaux et de cacao.
- Frangelico : Liqueur italienne à base de noisettes grillées, avec une touche de vanille et de cacao.
- Tamarin : Fruit tropical originaire d’Afrique, au goût sucré-acidulé, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde.
Un voyage gustatif qui rappelle les douceurs orientales, avec une pointe d’acidité en fin de bouche.
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5) Old Tremblant – Un Classique Revisité
Le bourbon Buffalo Trace travaillé en fat wash au beurre de cacahuète, accompagné de liqueur Sherry Heering, de bitter aux noix et d’une fumée aux bois de cerisier.
- Bourbon Buffalo Trace : Bourbon américain primé, aux notes de vanille, caramel et épices douces.
- Sherry Heering : Liqueur danoise à base de cerises, vieillie en fûts de chêne pour un goût riche et sucré.
- Bois de cerisier : Utilisé pour la fumaison, il apporte des arômes doux et fruités.
Un cocktail gourmand et fumé qui revisite l’Old Fashioned avec audace.
Découvrez les meilleurs cocktails au whisky.
Bar Le Douanier À STRASBOURG
Un grand bravo au bar Le Douanier à Strasbourg pour ces créations audacieuses et envoûtantes.
Baroudeur ou amateur(e) des rendez-vous Tinder, Le Douanier est le lieu pour une petite halte à Strasbourg. Un bar à cocktails qui vous fera voyager vos papilles avec classe dans un lieu soigné avec une touche d’originalité.
C’est où ? 5 rue de la douane à Strasbourg
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, on vous recommande alors de le consommer avec modération.
